中新社茂名6月14日电 题：广东侨家信宜：酸辣爽口“三华李酸” 成乡亲舌尖上的最爱 　　作者 梁盛 梁晶晶 　　炎炎夏季，恰是广东侨家信宜市三华李除夜量上市季候，走进信宜的除夜街冷巷，处处可见以三华李为原材料建造而成的传统消暑美食“三华李酸”，其味道酸辣爽口，是本地乡亲舌尖上的最爱。 　　信宜市农业农村局局长伍毅介绍说，信宜是中国最除夜的三华李产区，三华李莳植面积近34万亩，年产量约30万吨，因其“果除夜、脆甜、质优”而享誉盛名，产物远销国内外，深受客居东南亚侨胞的青睐。而作为信宜三华李主产区的钱排镇，不单天天发卖三华李逾千吨，还除夜量出产三华李酒、三华李果脯、三华李饮料等产物。 　　伍毅还暗示，三华李是“岭南夏令果王”，具有清肝涤热、生津液、利小便之功能。泛泛通俗，信宜人除鲜吃三华李，还不凡快乐喜爱将三华李制成“三华李酸”，看成风味小吃享用。 　　在钱排镇除夜诺村的一处果园，陈姨正在清洗方才从枝头摘下的三华李，预备建造“三华李酸”。陈姨预备的东西很简单，一把由两块扁木条制成的夹子，一个干净的盆，佐料是辣椒、白醋和盐。只见她谙练地把洗好的三华李一只一只地放置夹子中，用力压爆，放进盆里。夹完后，往盆里倒入得当的白醋，撒上盐和辣椒，充实搅拌平均，放置半个小时便可开吃。 　　陈姨告诉记者，每一年蒲月，三华李最早成熟，本地家家户户城市把头批采摘下来的别致三华李，用来建造“三华李酸”。这类被椒盐腌制过的“三华李酸”果肉艳丽，晶莹剔透，口感中带着三华李的酸甜清喷香，又有米醋的清新和辣椒的劲爆。炽烈天时，本地乡亲总爱将“三华李酸”冰镇一下再食用，如许不单口感冰冷酸脆，并且消暑功效更佳，从这里走出去的孩子，没有一个不馋“三华李酸”的。 　　本籍信宜、在外埠经商的陈智云师长教师受访时说，每抵家乡三华李成熟时节，他常常会返乡“带货”给身旁的亲友老友。而他本身则每一年都要亲身为孩子建造一道“三华李酸”，让他们记住这份不凡的故乡味道。(完) 【编纂:李玉素】。