糊口在分歧的城市，吃着分歧的食品，有着纷歧样的糊口体验。对我来讲，上海这座城市，从吃的方面而言，有着极年夜的丰硕性和便当性~上海背靠东海，与浙江和江苏为邻，江河湖海的食材应季而来~入夏吃海鲜，特别是各类小海鲜，提着篮子去菜场走一圈，看看这家，问问那家，想买得太多，只能先买最想要的~好比八爪鱼，特别是活的，由于不常见，年夜部门是冰冻或冷鲜的，每次看到鱼档有活八爪鱼，我都绝不犹地第买买买，白灼着吃最鲜~日本人吃海鲜，特殊喜好生食，特别是刚打捞上来的八爪鱼，直接开片生食，听说可以完完全全地吃到八爪鱼的鲜喷鼻味儿！我不敢，我的胃似乎不太能接管这类服法，仍是回家老诚恳实地依照本身的方式下锅烹调，去除腥味，增添美味，包管q弹爽滑的口感~家里除常做的白灼方式以外，我又开辟了一种新的做法，增添了辛辣味，由于八爪鱼性寒凉，搭配着辣椒中和，会好些，这个做法事前要给八爪鱼调个味，下锅5分钟摆布就能够了，趁热出锅，直接上桌，很喷鼻很鲜，家人都很喜好，分享给你们哈~食材：活八爪鱼一斤，生姜一个，喷鼻葱少量，白胡椒粉少量，干辣椒少许，干辣椒粉1-2勺，料酒1勺，蚝油一勺，盐少量八爪鱼冲刷失落黏液后沥干水份放入年夜碗中，插手姜片，干辣椒段，料酒，盐和干辣椒粉接下来倒入蚝油所有调料搅拌平均后静置10分钟摆布铸铁锅加热后放油，下姜片，葱白段煸喷鼻接着把调味好的八爪鱼放入锅中，盖上锅盖焖5分钟最后打开锅盖翻拌平均，年夜火收一下汤汁就做好了~爽滑q弹的焖汁八爪鱼就做好了。八爪鱼营养丰硕，含有年夜量的卵白质，和牛奶比拟，跨越牛奶的6倍多，和猪肉，牛肉比拟，也是半斤八两，所以炎天来了，碰到八爪鱼多吃点，全家都受益~。