中新网上海6月21日电 (记者 陈静)价钱诱人的临期食物能不克不及吃？种类繁多的保健品该若何选？吃甚么补钙结果好？……跟着公众对食物平安和营养健康的要求不竭晋升，新问题也猜疑着大师。 　　其间营养专家暗示，邻近保质期食物只要贮存适当，公众可以安心食用。持久只茹素食不吃肉不但可能致使身体营养成份比例掉调，并且其实不能到达减肥的结果。 　　21日，上海健康年夜课堂以“尚俭崇信守护阳光下的盘中餐”为主题的食物平安宣扬周专场勾当上，复旦年夜学公共卫生学院营养与食物卫生教研室厉曙光传授和水兵军医年夜学第一从属病院营养科主任郑璇在线与公众分享了平常饮食中的年夜学问。 　　近年，良多超市都自力设置了临期食物专柜，乃至还催生出专门发卖临期食物的商铺，打折促销的临期食物也具有了一多量忠厚消费者。临期食物这个“廉价”事实能不克不及捡？ 　　厉曙光暗示：“临期食物固然快到保质期，但仍在保质期内，不是过时食物。只要贮存适当，这些食物的品质和营养是有保障的，大师可以安心食用。”不外，厉曙光提示，“固然临期食物可以安心食用，但消费者也应当酌情、按需采办。若是被诱人的价钱冲昏了脑筋，买良多却吃不完，不但造成华侈，也孤负了漂亮的价钱。 　　最近几年来，保健食物遭到国人追捧，保健食物行业市场范围增速迅猛。厉曙光对此强调：“保健食物合用于特定人群食用，不以医治疾病为目标。保健食物不是药品，大师不要轻信一些告白宣扬而盲目采办，切勿采办无厂名、厂址、出产日期和保质期的产物。” 　　“即便是正规的保健品，公众常常也会存在‘吃错’的现象。”郑璇直言，“像鱼油和鱼肝油，良多市平易近在选择时就‘傻傻分不清晰’。” 　　鱼油是鱼身体上所有油类的总称，有体油、肝油和脑油，其首要成份是多不饱和ω-3脂肪酸，包罗epa和dha，别离在降血脂、增进年夜脑发育方面有很好的感化；鱼肝油则是从沙鱼、鳕鱼等的肝脏中提炼出来的脂肪，富含维生素a和维生素d，经常使用于医治夜盲症、佝偻病等疾病。郑璇建议有服用保健食物意愿的公众可前去病院营养科，在大夫的指点下科学选择合适本身的保健食物。 　　老年人茹素可以或许连结健康，骨头汤是补钙良方……勾当中，郑璇对一些常见的饮食误区和谎言进行了改正。“老年人凡是比力偏向于素食，但持久只茹素食不吃肉可能会致使身体营养成份比例掉调，引发良多疾病。”郑璇注释，“素食者的饮食中凡是没有瘦肉、鱼虾、鸡鸭肉，很难摄取足够的优良卵白、铁、维生素b12等，易造成营养不良、肌肉削减，进而致使反抗力降落，增添传染的产生率。” 　　郑璇直言，茹素也不克不及减肥。良多茹素者在茹素的同时，还摄取了年夜量主食或豆类，呈现热量超标的环境；再加上卵白质摄取不足造成肌肉量降落，进而引发外周胰岛素反抗。是以，茹素者极可能会越吃越胖，乃至呈现高脂血症、高血糖等疾病。” 　　在补钙这件事儿上，良多人的第一选择都是骨头汤。郑璇介绍，骨骼中的钙首要以羟基磷灰石的结晶情势存在，这类物资不溶于水。熬汤很难将骨头中的钙盐消融出来。事实上，奶成品、豆腐、软骨鱼等都是补钙能力比力凸起的食品，此中奶成品的钙接收操纵率较高。 　　这位专家暗示，若平常饮食确切没法知足人体对钙需求，可以在大夫的指点下恰当弥补钙片，最好是小剂量分次弥补，随餐服用的结果更好。(完) 【编纂:苏亦瑜】。