游说桂林桂树成林为桂林桂林一词，在我脑筋的第一映像就是桂林山水甲全国。这几天来到桂林，看了漓江两岸的风光，当然最吸引人的是这里奇异的山形地貌，在桂林城市的周围，处处是让人久看不厌的远近风光。我这个土包子，没有多少文学细胞，更谈不上学识，可是不怕丑，看到什么，就欢愉爱好记下此地此情的感伤沾染，这样真实。我这是第三次来桂林了，三十余年的时辰，桂林的文化与特产全忘了，周围哪座山，叫什么名字，有什么寓意，全忘了，是以此次过来，非凡给自己留下一个任务，那就是把所见所闻，用我这差劲的阐述，记下来，或许下一次再来，前后对比一下，也算是旅游旅途的一件趣事。我是从事餐饮处事工作，对吃很敏感，记忆犹深。十六号晚第一餐，吃的是湘菜，说起湘菜，我最早在北京尝过的湘菜，是军委八一除夜楼总务王菊好主任放置的，菜肴的特点是辣与喷喷鼻和用湖南的食材加工的腊味和熟炒辣兔肉丝，那时辰还能吃辣，能喝酒，尝到了久闻大名的八除夜风味之一的特点菜，很是感动，并且作了记实。来桂林第二天，早餐一顿饭是在本地口碑比较驰名气的米粉。我对米粉映像不深，心想就是米粉加工成条，然后用好汤煮一下，放的菜叶或青蒜花，淋的喷喷鼻油就差不多吧。进门入坐，让我惊呀了。只见一个案扳上，放置五六个盆子，里面分袂放有切碎的泡豇豆、辣椒粉拌黄瓜丝、切细的腌菜碎，还有辣萝卜干、炸花生米、喷喷鼻菜碎、炸碗豆、酱油、辣油等调料，如海底捞一般，一溜排，供你选择。我阐述颠倒了，其实进米粉店除夜门，在屋内的c位，有一个案子，上面排放有熟香肠片、卤猪耳条、煎鸡蛋、熟牛肉片等七八种，案子边上，有一敞口除夜锅，锅中有沸腾的水在上下翻动，见一师傅，抓一把米粉，放在竹编的圆口长形的竹漏勺，放到沸水中烫十秒左右，倒入除夜碗中，师傅眼睛与你眼睛对视一下，他然后回头望着面前的荤类熟食，等着你选择，然后遵循你点的品种，逐一放在米粉之上，食客也不讲话，已熟知各类卤味价钱，用手机扫一下付款，再身子在排队紧挤的摊位面前，侧过身，转到调味和小菜案子前，免费让你自己加，加多则咸，加少无味，这项法度，不重要，食客瓦几勺子放在热面粉上面，一边找坐位，一手端碗用筷子在碗内上下翻拌，坐下尔后，就最早除夜快朵颐了，见有人举头不雅观不雅望，师傅们眼尖，手指向前方，告知你，那个保温捅内有热水，假定你口渴了，那就是汤，我狼呑虎咽尔后，赶紧分隔。在一边吃，一边观察各类人员的有序取拿和食用。那一流程，就是闻名全国的桂林米粉。就这样的吃了桂林非遗产品，其高大的在我的除夜脑中的形象，轰然倾圮，这类简单简纯挚真的吃法，真让我意外，心想，我看的仅是一店，假定再迟误的想，让米粉再上几个台介，不外是加上虾仁、肚丝或鸡，高汤、熟鸡丝、开洋卤喷喷鼻菇和或熟咸肉丁等，配上色，再丰富点味道，那就成了国宴级的桂林米粉啦。昨天我去桂林的古玩市场转悠一会，见午时了，便点了一份螺丝粉，这家伙，这名望，这螺丝粉可全国闻名吧，又带着好奇和研究的神采去尝尝螺丝粉。进店，见店内有客人理头吃带汤的所谓螺丝粉，功能，还是简单的制法和吃法。一碗螺丝粉的加工，就是在干拌的根柢上，加上了有螺丝味的汤，浇上上丰富点，有豆腐干豆芽和熟的禽类丝，也有榨菜粉丝木耳及措置后咬得动的笋干等，有汤有味有荤有素，也可因季节改变，在浇头（有的就是杂烩）上有改变，配料价钱高，总价也孔水长船高。就如苏州的三虾面，四年前，八十元一碗，还吃不饱（可添面）但味不一致，无人加了。上半年去三虾面，一碗一百多元，赶紧失落踪头去吃它变＂粗糙＂的绿扬馄饨，愿望是清汤上有几拫蛋皮丝、几根喷喷鼻干丝和紫菜丝，现实是，别想多了，那么多人在排队，你还能站那矫情吗。又扯远了。来桂抹不想捅马蜂窝，但不克不及不说。我讲，若何螺丝粉汤中有一种臭脚的味？他们低声讲：传统的螺丝粉无异味，后出处于螺丝在运输加工和保管过程傍边，难勉有几个死的螺丝，因气温启事，而产生蛋白质户腐臭，乘客食客多了，也就将臭就臭了，对外讲，就是酸笋之臭，把臭螺丝之味，转嫁到酸笋身上了，因为，酸笋是螺丝粉辅料的绝配，本地教员讲，酸笋，是桂林苍生欢愉爱好的食材，他们喜辣和酸，但酸笋不臭。为了这块几百年的金字招牌，为了市场的利润，让本地人若何说呢，谁会愿意做这个说实话而不凑趣儿的事呢。碰着了我，说出来了，几年前我去防城港，就发现螺丝不该有臭味，清明节前后，螺丝上市旺季，水汆后用牙签剔出小螺头，用盐抓抓洗净，再把煮汆的汤沉淀尔后，掺入螺丝粉的汤中，因螺丝奇异之鲜，取料又等闲，成本低，味道好，是以才成了西南地区的著名风味。原本是特特的鲜，因保管不善有臭味了，商家为图省事，谋高利，让外地来的人，成了怨除夜头，还义务去宣扬这就是螺丝粉独有的味道。昨晚在酒桌上吃花酒，桌上几十个小杯子，如烧杯，内有十余种味的饮料和酒类，我问他们，《紅楼梦》中有桂花夏家，即受薛蟠的小妾欺负的喷喷鼻菱，，强势的就是外地去金陵的种桂除夜户，称为桂花夏家。我问桂林的桂与桂花之桂有关联吗？席上桂林休闲与养生学院何志贵院长介绍：前人有挂树成林为桂林的典故，桂花在桂林很是多，每年中秋之季，周围飘着桂花喷喷鼻，公开，前天午时，我吃的红糖冻子水中，就有金黄色的糖桂花。桂花在全国各地都扎下了根，受人欢迎的桂花，把花喷喷鼻撒满了人世，有了它的陪同，才使月亮上的嫦娥不在孤独，有了它的阴影，才有了全国良多咏月赞娥的经典诗句，让天上人世多了一份浪漫和诗意。博学的何志贵院长说：开国元帅陈毅大师曾说过，宁做桂林人，不愿做神仙。桂林是个漂亮的地方，看不的的山水，听不够的《我想去桂林》的歌，这里不单有桂花和米粉，还有四时成长品质好的黄鳝，还有很多的中草药，今晚就吃了参片炖确当地鸡，我一人喝了三碗鲜鸡汤，才有精力写下这漂亮妖娆的桂树成林的桂林。哈哈，清晨四点啦，我也不烦琐啦，伴侣们，有时辰到桂林来，尝一尝地产黑猪肉和西红柿炖的原生态剑鲜还有漓江水中成长的小鱼小虾，用本地红椒粉和盐拌了，那味道，那才是最下饭的餐桌神器。2021.6.22.4.10于桂林国际饭店。