作为参不雅观不雅不雅观不雅观不雅自媒体，这些年几近起遍了国内各除夜省市区，看过良多的美景，感伤感染过各地的厚重文化，每个处所都有属于本身的风土着土偶情，也有独到的特点的美食，好比我在查干湖、千岛湖等地吃过全鱼宴，在内蒙吃过全羊宴、通榆吃过全牛宴（草原红牛）、在洮南吃过全驴宴、在涪陵吃过榨菜宴、在潼南吃过蔬菜宴、在赤水吃过全竹宴……良多处所都欢兴奋乐快乐喜爱将本身的特产做成一系列的主题菜。话说前些天我们来到重庆的江津，江津有甚么闻名的特产呢？良多伴侣会说米花糖，米花糖固然好吃，但必定没编制做成主题宴了；除米花糖，最出名的莫过于总产量占全国70%的江津青花椒了。花椒能做全椒宴吗？在去江津之前，我是很难想象的，事实花椒固然是川菜的喷喷喷鼻料魂灵，大师煮菜的时辰都欢兴奋乐快乐喜爱放一些，可是要真正做出一桌全椒宴，还真是没想过。中餐的时辰，当一盘盘色喷喷喷鼻味俱全川菜好菜上桌之时，我们发现一个配合的特点，那就是每道菜里面都独霸了良多青花椒，固然有的只是像葱花一样放在菜品上面作为点缀，但仍然倾覆了我们对花椒用法的认知。花椒，在川菜中起着举足轻重的感染打动。假定说辣椒是川菜的精力，那花椒则是川菜的魂灵。辣，层见迭出，旁有湖南、贵州，但麻，可以说是川菜的独有，辣中有了麻，就成了别具一格的味道。川菜作为八除夜菜系之一，遍及全国各地，其麻辣口胃已深深地印在人们脑海中。一提到川菜，人们的印象就是麻辣，在其他菜系中哪有这么深切？麻辣、麻辣，川菜百味，“麻”字当头。“花椒好，花椒喷喷喷鼻，花椒的味道不凡长，熬鱼炖肉少不了，煎炒烹炸属它强……”在传统曲艺《十三喷喷喷鼻》中，起首唱的就是花椒。可以说没有麻辣就没有川菜，而花椒恰是麻味之源。吃过那末多主题宴，不管全牛宴、全鱼宴、全羊宴，仍是蔬菜宴、莲藕宴，那些本地的特产都是作为主菜的，惟有江津的花椒作为喷喷喷鼻料却做成了一桌主题宴。在江津各除夜餐馆的厨房，青花椒都是用除夜盆装的，由于它的用量良多，几近每道菜都要放花椒，连青菜都不破例（如上图），还没动筷，浓浓的椒喷喷喷鼻便扑鼻而来。江津的花椒宴，不单辣得够味，并且麻得过瘾！这应当是全国最有挑战性之一的主题宴了吧？估量良多外埠伴侣只能望而却步，看着他人吃城市感伤传染麻，该来挑战一样吗？。