中新网济南6月11日电 (沙见龙)第17届中国餐饮·食品博览会(以下简称“餐博会”)11日在济南开幕。500多家餐饮、食品及相关行业企业参展，参议若何提升餐饮业供给链的现代化水平，实现餐饮业高质量成长。其中，“共享中间厨房”项目和产品亮相博览会，激起普遍关注。 　　本届博览会以“赋能餐饮成长、共享科技创新、创作发现美好生活”为主题，场地面积达20000平方米，设有20场主题勾当。记者在现场看到，企业纷纭“各展所长”，万种餐饮食材和新手艺、新设备、新用品等吸引市平易近安身傍不雅观不雅不雅观不雅观不雅不雅观不雅不雅观不雅观不雅不雅观不雅观不雅不雅观不雅不雅观不雅观不雅不雅观不雅不雅观和体验。 　　据中国烹饪协会名望会长、中国餐饮食品博览会主席姜俊贤介绍，餐饮业的高质量成长，不单是财富规模的扩除夜，还意味着财富集中度、现代化水平的提高，这离不开供给侧结构性的优化、供给链能力的提升。“若何实现餐饮行业供给链的现代化水平，是本届餐博会要深切参议的主题。” 6月11日，第17届中国餐饮·食品博览会在济南开幕。主办方 供图 　　实现转型升级创新成长，积极催促“共享中间厨房”拔擢和大力成长连锁经营。中国烹饪协会副会长赵孝国，同时也是山东凯瑞集体的“掌门人”，他认为“这是餐饮行业财富链升级和行业健康成长的首要标的方针和内容”。今朝该集体正在打造“中间厨房财富园22城”，这一项目是济南市重点工程和中国规模最除夜的餐饮门店配套处事项目。 　　赵孝国介绍说，“共享中间厨房”不单满足自己需求，还将企业的加工物流系统优势经过过程此编制与社会共享，打通餐饮行业上轻贱财富，实现从种植生产到加工配送等10余个环节的一站式供给和一体化处事，能有效解决困扰行业的食安、采购、成本、餐厨垃圾等痛点、堵点问题，带动餐饮财富链升级。“这也将改变中国餐饮业原始生产及生意模式。” 　　赵孝国暗示，“22城”项目筹算5-8年布局建成辐射中国一体化的财富链聚积，在环上海、成渝、山东半岛、京津冀、除夜湾区等核心经济带铺设网点。在云贵、内蒙古、东北等特点食材产区，借助地域优势和物流聚积，辅佐餐饮企业解决食材原产地集采问题。未来将逐步成长为覆盖中国餐饮共享的除夜数据平台，解决中国餐饮业窘蹙专业冷链物流、除夜数据、生产加工、产品研发一体化的处事型供给链模块问题。 6月11日，第17届中国餐饮·食品博览会在济南开幕。主办方 供图 　　原中国商务部副部长张志刚暗示，在餐饮业高质量成长的过程傍边，中国诸多餐饮企业进行了创新摸索，标准化仅适合成熟、除夜规模生产的菜品和环节，建议要重视那些量除夜面广、小而精的餐饮企业的创新成长，要为其留出宽广广大奔放的创作发现和创新空间。同时，不要丢掉踪踪踪处事业具有“温度”的特点。 　　据统计，2021年1—4月，中国餐饮业实现营业收入13973亿元(人平易近币，下同)，同比增添108.9%，较2019年同期增添58.4%。估量2021年，中国餐饮市场总规模有望打破5万亿元。(完) 【编辑:刘湃】。