我这里爱吃面食，我自己也做了很多种包子，每个季节用不合的食材做不合馅的包子，这是我家的早餐。包子最主要的是发好面，再就是调馅，非论是素馅还是肉馅，都的第一步就是把面发好，这就要掌控发面的手艺。1、选好面粉，就是我们说的通俗面粉（中筋粉）2、和面，一般500克面粉加水250克，寄望每个地方面粉吸水量不一样，酵母5克，冬季没有暖气可以天7克左右，白糖30克（可选），这样面和好而后一般发酵2小时以上，面团发酵两倍除夜以上即可3、至于馅，看欢愉爱好素的还是荤，看小我口味了，因为每种馅料的调馅不合今天我就分享我的荤馅包子和素馅包子两种做法吧，小伙伴们欢迎多互换。《萝卜木耳肉包子》主料：青萝卜、泡发木耳、猪肉、面粉500克辅料：熟菜籽油、盐、生抽、姜、喷喷鼻葱、五喷喷鼻粉、酵母5克、和面水250克做法：1、把面粉加酵母和水拌均，和成滑腻的面团，盖上发酵2小时以上2、把青萝卜洗净切除夜块，下开水里烫到变色 除夜约2分钟，捞起过凉水切丁3、木耳洗净切末，喷喷鼻葱洗净切末4、猪肉切片，姜切丝，一路加绞肉机打成肉泥5、倒出肉泥加水或高汤，朝一个标的方针不竭的搅拌上劲，加生抽、五喷喷鼻粉拌平均6、把萝卜、木耳加肉馅里，加盐、喷喷鼻葱拌均，加熟菜籽油拌均7、把发酵好的面团再次多揉揉，搓成长条，分成小剂子压扁，再多揉揉擀成中间厚边边薄的面皮，加馅8、从尾部最早捏，右边面皮推出个折与左边面皮捏紧，左边面皮推出个折，与右边面皮捏紧，来回折叠，直到把馅料全数包裹完，再盖好，二次发酵20分钟左右9、把蒸锅加水，除夜火烧开，加一碗凉水，把蒸锅铺上翕垫，下包子坯加盖，除夜火蒸20分钟，关火2-3分钟取出即可小贴士青萝卜假定欢愉爱好味道重的，可以不焯水，二次发酵包子坯必然发酵好，不才蒸锅蒸《韭菜鸡蛋虾皮包子》主料：面粉600克、韭菜300克、鸡蛋3个、虾皮20克辅料：和谐油、盐5克、酵母6克、虾皮20克做法： 1、把面粉加酵母拌平均，加水合成滑腻的面团，盖上发酵2小时以上，膨除夜两倍以上2、把韭菜洗净沥干水分切丁丁 ，加熟花生油拌平均，把鸡蛋打散拌平均3、热锅凉油，油热7成下鸡蛋液煎到定型，翻面煎成块，关火，用锅铲铲成小丁丁捞起，晾凉，虾皮洗净，加热锅里炒出喷喷鼻味捞起，4、把韭菜、虾皮加盐、胡椒粉拌平均，加鸡蛋、熟花生油拌平均5、把发酵好的面团多揉揉排失落踪气，分成小剂子，擀成小圆片，加韭菜馅，捏成包子，在发酵10分钟左右6、蒸锅加水，除夜火烧开，加包子，除夜火蒸20分钟左右，关火，焖3分钟左右即可小贴士1、面团发酵必然的发酵好，发酵好而后得排失落踪空气，多揉揉2、 蒸包子的时辰，得看包子量多少可可的美食，最关心的事就是家人的逐日三餐，最除夜的欢兴奋乐爱好是创意各类美食。食谱只是分享自己建造美食的进程，不是唯一的标准。每日分享好吃好玩的，关注我，享受美食不迷路。。