冰淇淋加盟店选择原料需要注意的问题 -凯发k8手机版

制作冰淇淋的原料是什么?众多冰淇淋材料如何选择?选择用浆料或冰淇淋粉料来做冰淇淋，还是自己做冰淇淋?想必很多想投资冰淇淋生意的朋友，都遇到过这样的问题。今天，我们就来聊聊凯发k8手机版-凯发k8娱乐官网地址app下载店选择原料时需要注意哪些问题。

我们先看一下冰淇淋原料都有哪些成分，冰淇淋料中的成分主要有：乳制品、乳脂肪，非脂乳固体、甜味剂、香精、香料、着色剂、色素、乳化稳定剂和其他添加物。因此不管是冰淇淋粉还是鲜奶浆或是自己配料，这些材料所含的成分所起的作用基本是一致的，都是通过冷冻制成冷冻的甜品，区别就是其中成分的不同，冰淇淋粉料中所含的乳脂肪成分相对较少。

冰淇淋加盟店使用冰淇淋原料或配料，需要考虑以下几个方面的问题：

首先要看定位，比较价格可以知道成品奶浆的成本是冰淇淋粉的几倍，成品的口味比冰淇淋粉料的要好，然而要买到货真价实的才可以。

与所使用的冰淇淋机器性能有关，俗话说好马配好鞍，有好的冰淇淋料也要有好的冰淇淋机，冰淇淋浆料中脂肪含量比较高，因此对冰淇淋机器的制冷性能有很高的要求。好的冰淇淋机做出来的冰淇淋不但口感好并且没有一点的冰碴。

食品安全方面，不论是冰淇淋粉料还是浆料，并不是完全无菌状态，因此在适宜的温度和时间下细菌会开始繁衍，乳制品也比较容易腐败变质，因此品质越高的冰淇淋产品对原料的要求就越高，一般都需要在冷冻环境下加工处理。

储藏方面，冰淇淋粉放在避光触即可，保存期限长达1年，而鲜奶浆必须冷藏保存，而且保存期限一般在3个月。纯鲜牛乳制成的奶浆保存期不到1个月甚至几个星期，这取决于所采用的灭菌方式，而自制奶浆为手工调制现调现做不存在库存问题，如果需要存储冷藏条件下可以保存5-7天。