一杯美味的奶盖茶会让你喝到上瘾。但是，制作出一杯好茶有时候是一项艰巨的任务。奶盖不能打发吗?做出的奶盖有一种颗粒感?奶盖容易沉入茶汤?制作奶盖怎么就这么困难?自己做的奶盖怎么和别家店的不同?……接下来凯发k8手机版-凯发k8娱乐官网地址app下载小编就为大家介绍蜜可兰淇总结的制作奶盖的常见问题。
1、为何奶盖打发不起来?
原因可能为：打发环境温度高，机器转速不足冷藏时间不足(一般情况下，牛奶、淡奶油至少需冷藏8小时以上)。
① 奶盖打发过程中是在不断的回升温度，牛奶冷藏过维持低温状态，使奶盖更容易打发;
② 含淡奶油的奶盖打发的极佳温度是8℃左右;
2、为何奶盖喝到颗粒感?
① 奶盖在打发过程中搅拌不均匀而产生的奶盖粉结块;
② 在加入材料的过程中错误的顺序，也会导致结粉块;
③ 正确的加入顺序应该是：先加入牛奶、淡奶油，再加入奶盖粉，手动搅拌至融合后使用机器高速搅拌2-3分钟。
3、为何奶盖迅速沉入茶汤中?
① 奶盖的打发程度不够，偏稀一点的奶盖质量更重，导致下沉;
② 假设奶盖是打发的状态还会下沉，那么问题就是在茶水了。茶水的浓度不够也会导致奶盖的下沉;反之，茶水浓度高了，自然能支撑奶盖不下沉。适当增加萃茶的时间，以及增加茶水甜度来解决。
4、为何喝到奶盖喝不到茶汤?
① 目前市面上的奶盖有两种口感类型厚实感与流动型，配方比例不同，打发方式不同;
② 浓稠程度也可以是跟打发的时间有关系的哦，缩短打发时间便可打出具有流动性的奶盖。
5、奶盖打发好能保存多久?
① 打发后奶盖尽量在1-2天用完;
② 乳制品的保存时间不宜过长，并且需要使用密封容器冷藏保存;
③ 未密封保存下的奶盖会慢慢流失水分，使奶盖质量变化速度加快。
以上就是河南奶茶店加盟小编介绍的奶盖制作的常见问题，希望能对大家有所帮助。